Sopa de tomate com manjericão

Tempo de preparo: 30 minutos Porções: 4 porções

1/2 kg de tomate sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 cebola média picada
1 xícara de chá de manjericão picado
500 ml de caldo de carne
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de rum
sal
pimenta-do-reino branca

Modo de fazer:

1. Aqueça o azeite em uma panela. Acrescente os tomates, e a cebola
2. Refogue por 10 minutos.
3. Transfira para um liquidificador.
4. Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, a farinha de trigo e o rum.
5. Bata até ficar homogêneo.
6. Retorne os ingredientes à panela e cozinhe por cinco minutos ou até encorpar. Prove a sopa e corrija o sal. Acrescente a pimenta e sirva quente.

Dica: sirva com um fio de azeite, fatias de pão e queijo parmesão ralado grosso.

Refrescante sopa de morangos

Tempo de preparo: 3 minutos
Rendimento: 2 porções

600g de morangos
200 ml de vinho branco seco
Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

1. Retire o cálice (cabinho) dos morangos e os bata no liquidificador.
2. Passe o purê formado numa peneira fina para remover as sementes.
3. Acrescente ao purê o vinho branco seco, para afiná-lo.
4. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro, deixando-o levemente adocicado.
   
5. Sirva gelado acompanhado de cubos de manga Tommy e cubos de mamão papaya.

Uma sobremesa simples e deliciosa. Bom apetite!