Frutas tropicais grelhadas

Tempo de preparo: 35 minutos
Porções: 4

1 manga grande
1 mamão grande
2 bananas
2 laranjas
25 g de manteiga
40 g de açúcar mascavo
creme de leite levemente batido e panquecas para acompanhar

Modo de fazer:

1. Corte as mangasm separando-as do caroço e descasque-as. Fatie ou corte a polpa em cubos. Corte o mamão ao meio e remova as sementes. Descasque e corte a polpa em fatias. Descasque as bananas e corte-as ao meio na diagonal e depois corte as metades no sentido de seu comprimento. Descasque as laranjas, fatie e retire as somentes que surgirem.
2. Disponha as frutas sobre um recipiente para grelhar, previamente untado.
3. Polvilhe com o açúcar e coloque em um grill pré-aquecido por 10 a 15 minutos, virando de vez em quando e regando com o caldo de açúcar derretido, a manteiga e o suco das frutas. Sirva as frutas com creme de leite levemente batido e panquecas.

Tomates e sua história

Não é propriamente um concenso sobre a origem dessa fruta (sim, fruta!). Alguns especialistas defendem que ele é originário do Peru, cultivado pelos Incas. O tomate original chamava-se Lycopersicum cerasiforme. Outros especialistas, contudo, apontam o México como seu berço.
O tomate pertence, assim como o milho, o feijão, o abacate e o cacau, ao rol de alimentos da América pré-Colombiana. E, curiosamente, era tido pelos europeus como venenoso. Somente no século XIX é que ele passou a ser consumido e cultivado; inicialmente, na Itália (leiam Massa - história e invenções) e, depois, na França e na Espanha. Nos EUA, também era tido como venenoso, e temido, até 1830 quando, para espanto de todos, Robert Johnson comeu um tomat inteiro nas escadarias da prefeitura de Salem, New Jersey. Após alguns minutos de expectativa pela morte do suicida, compreenderam que o tomate não o mataria - e à ninguém. Daí em diante, popularizou-se rapidamente.
Hoje, o Brasil detém a nona posição do ranking de produtores, com uma safra anual de 3,3 mihões de toneladas, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação). Contudo, detemos a terceira posição em produtividade. Vale lembrar que, curiosamente, exportamos muito pouco. Devido aos grandes custos com os impostos, dificuldades em obtenção de créditos agrícolas, falta de especialização e profissionalização, e alto custo da fruta, nosso tomate custa o dobro do tomate chinês (primeiro lugar em produção no mundo). O consumo do tomate é, também, bastante regionalizado e dificilmente ocorre entre continentes. Estudos indicam que 90% das hortaliças frescas são consumidas em um raio de 1.000 km de onde foram produzidas.
Atualmente, o maior fabricante de molho de tomate é a Itália (mais uma vez, a Itália e suas massas...), embora pouco plante dele. A Itália importa grande quantidade da China, processando os tomates e exportando o molho para toda a Europa. Sim, os melhores molhos de tomate (italianos) são de tomates chineses!

O tomate mostra-se extremamente versátil, e nutritivo, sendo usado da entrada à sobremesa. Delicioso, merece um espaço em nossas hortas e pratos.